阿木飯堂

美孚之光

ah muk — Sun, 20 Dec 2009 10:38:00 GMT

「美孚新村，一碟意粉賣一百大元？」位於平台的求其米線店結業，換來是雅緻裝修的西餐廳，那天吃完上海麵，我拿外賣紙一看，嚇了一跳。

愛冒險的我，當然要試試這好大口氣的餐廳，一個周末的下午，第一次光顧它的午餐。午餐比較相宜，六十大元有一個意粉連飲品，不收加一。

一吃就不得了，怎麼會有這樣美味的意粉，會出現在自己屋企樓下？我點的是蕃茄海鮮意大利飯﹣﹣意大利飯很難做得好，但這個飯的質感，鮮茄汁的濃度也接近完美，還有那些海鮮，鮮甜的帶子，兩大隻虎蝦，還是即叫即做，絕對是酒店級水準，另外的意粉也夠 al dente，拿這碟意粉到中環賣，最少也賣二百大元。

就這樣，我每天會都心癢癢，希望可以過來吃碟意粉。而短短數周，這小店已變得客似雲來，十三個位置一開店便滿座，做到午市後休館為止。為了一嘗這大師級的意大利餐，人客連吧枱的位置也不放過。雜誌也報導，但老闆也怕做不來，沒有把它貼在店外。其後試過的雜菌意粉，三文魚扁意粉，龍脷柳芝士汁扁意粉等也十分滿意，還以為龍脷柳都是鞋烚烚的，怎麼這件會是又滑又香的呢？

喜歡的可以把午餐升級，加$15有芒果奶凍，加$30有tiramisu，那天跟媽媽點了tiramisu，她吃得十分開懷，還說吃得出廚子的用心，我看的是拿三十塊出來，可以吃回二十五塊的出品。希望小老闆在這裡可以聞出一片天，讓我們在落樓下便可以吃到此高水準又相宜的出品。

上次少看了$15的芒果奶凍，某次晚飯時一試，嘩，芒果的香，與奶凍的小甜配得剛好，比什麼酒店自助餐的甜品吧出品都要好。

還得一提這個小老闆，雜誌報導他曾在半島酒各餐廳練功達十年，其中在吉地士時間最長，位置是做醬汁的，怪不得意粉的醬汁做得那麼好，成為整間店的靈魂。他選了星期一休假，結果索性整間店關了，免得假手於人，做壞名聲。

看得吞口水的你，來前記得先訂位：

Mia Pasta Trattoria
3487 1288

http://www.openrice.com/restaurant/sr2.htm?shopid=38063

食詞賦比興

ah muk — Wed, 09 Dec 2009 17:47:00 GMT

不知道中國人是不是全世界最為食的人，但我們廣東話日常用語中就借用了大量食物作比喻，有的是借其聲，有的是形態相近，有的更是不知其所以然。

這些食物詞語，大大豐富了廣東話的神髓，老外們即使勤力上課學好廣東話，這些奇怪的密碼，相信會令他們大開眼界。英文也有俚語，但都是一句短句，且易明易學。中文的食詞作比喻，短小精幹，明就明，唔識就完全估唔到。

例如，你請朋友吃飯，朋友的朋友也來搭枱，那個就是菠蘿雞。
打排球，梗係想食义燒。
打羽毛球，就想食雞肶。
講環保，冬天試吓搭番熱狗。
細細個上體育課，嫲嫲會幫我油靚對白飯魚。
大利是，最多入條紅衫魚啦！
打麻雀，記得搵定三件魚腩。
豉椒炒魷最無辜，明明是碟好餸，無端端被標纖。
最唔想做嘅job,今日分咗畀你，梗係豬頭骨。
香港的女士，最怕聽到人哋叫你豬扒！
電車男約出街，一於請佢食檸檬。
六點喺金鐘上車去銅鑼灣，你就知什麼是沙甸魚。
唔想搭地鐵，可以去坐泥鯭的。
睇戲，我最鍾意睇蝦碌鏡頭。
粉腸係點用，唔駛介紹啦。

把鬼名店

ah muk — Tue, 08 Dec 2009 16:25:00 GMT

廣東話真是一種很有魅力的方言，日常用語都包含了不少有趣又傳神的詞語。

就如「把鬼」，用來形容那些名不符實的所謂著名食肆，說起來那份狠，隱隱渗出了曾經失望和怨恨的心情。

移民荷蘭的亞姨多年沒有回港，為食的她，近年看了不少本地的飲食節目，她把名店和它的名菜都一一記熟，今次回來，要把它們都變成自己路線圖，希望一嘗這些被形容成「全港最好食」，「名人飯堂」等著名食肆。

茶聚間她向我提起，我便帶著這曾經失望和怨恨的語氣，用我的主觀味蕾，細數香港的把鬼食肆。

一．金鳯         多年前慕名帶愛吃牛扒的爸爸去試，排了足足一小時，換來是醃得淡而無味，質感如地布一般的物體，還要被爸爸埋怨，怨恨升足一倍。

二．勝香園     馳名蕃茄牛通，都不過是罐頭蕃茄加茄汁混合來做，比起星座冰室的鮮茄湯，實在太欺場了。

三．蘭芳園     這個把鬼，叫得最恨。那次還介紹朋友來吃，雞扒撈丁：雞扒炸得又老又乾，絲袜奶茶淡如奶水。那次，應該是最後一次。

四．太平館     瑞士雞翼，牛河都越來越求其，說不上難吃，但也真是太平平無奇。(亞姨還是希望一試，結果當然大呻把鬼)

五．檀島冰室奶茶尚算ＯＫ，但午餐質素真的超級離譜，五十大元，伙計擲到你面前的那碟飯，吃完只為充飢。

還好，暫時只想起五間，如要平反或補充，請提供。

快樂是...

ah muk — Tue, 08 Dec 2009 15:26:00 GMT

英式鬆餅加香濃伯爵茶，人生一大享受。

行過北角雞蛋仔，剛剛沒人排隊。

跟媽媽分享一盒五件的文華西餅。

伙計快手快腳把剛烘好的多士拿給我，讓我吃到狀態最脆的奶油多。

行入滿座的茶餐廳，啱啱有坐卡位的食客起身埋單。

肚餓經過麵包店，店員剛捧出一盤出壚蛋撻。

晚飯朋友失約，娘家還未開飯，立即飛車回家，嘆到豐富晚餐。

5:55pm踏入茶餐廳，剛好吃到下午茶餐。

見城午餐，媽媽點了吞拿魚手卷，師傅忘了她要走芥辣，他把做錯了的手卷送給我吃。

快樂其實不是什麼遙不可及的事，但不知為什麼，我的快樂，總是跟食物有關。

英國人的秘密花園

ah muk — Wed, 02 Dec 2009 19:37:00 GMT

總覺得張愛玲的故事會在這裡發生。

濃厚的英倫風味建築，絕對是英國人在香港的瑰麗歷史：英國官員的太太跟丈夫在香港生活，一為解鄉愁，二為跟其他同鄉太太聯誼，所以乾脆建一座跟完全沒有香港痕跡的俱樂部，令自己彷彿回到倫敦郊外的大宅一樣。
到了今天，置身其中，仍是看不到什麼高樓大廈，走進淡雅的小廳，舊式的磚牆，階梯，到小庭園來個下午茶，感恩節還可以在大廳開派對。

這是中環的梅夫人俱樂部，由於是私人會所，入會手續煩複，平日亦絕不對外公開，所以我只一直在網上瀏覽，或偶爾在外偷望。

終於等到這一年一度的開放日，可以一探此英式建築的貴氣。

今天是慈善賣物會兼開放日，捐十元便可以入內参觀。太太們喜歡的小飾物和披肩不是我杯茶，我志在看是室內精緻的陳設，原裝正版的英式品味，就像大學時的陸佑堂和本部大樓，一磚一瓦都要特別照原先的設計訂製。記得學會以前有幸仍在大樓佔用一室，某天發現地板鬆脫，眼見技工來修補，他真的帶了一塊一模一樣的舊本地板來填補，完成後新舊融為一體。就是這些修復小工程，令此等珍貴的東西可以原好無缺的保存下來。

離開熱鬧的賣物區，看見可愛的小庭園，如果再多一塊草地便可以拍香港版的傲慢與偏見了。遇著午餐時間，還巧遇好朋友也來朝聖，我點了羊奶芝士蛋批，一杯白酒，享受了片刻的英式情懷。

政治我不懂，更不會說什麼民族感情，單看這殖民時代的優雅品味，與回歸後的中央圖書館相比，我們能不留戀這段被賣的歷史嗎？

職工頭圍用膳

ah muk — Fri, 16 Oct 2009 17:40:00 GMT

下午五時才踏進食店，吃我這天的第一餐，下午茶已過，單點我最喜愛的白菜拼西洋菜餃。

店裡食客不多，但看見三個廚子在爐邊忙得團團轉，先是切菜聲，然後炒呀炒，嘩，還拋了好幾次鑊，未到晚飯時間，我點的餃子雙拼，放湯進鍋裡滾不過三兩分鐘的事，他們到底在忙什麼？

我的餃子還未熟，只一碟又一碟菜放好在前面的桌上，五時半，是職工用膳時間，菜的內容我是看不清楚，但看見他們這麼認真對待自己的飯餸，真有點羨慕。廚子們坐下，跟老闆有說有笑，說的是家鄉話，所以食評都說這裡的餃子夠地道吧，連食客也不想打擾他們這短短的休息時間，因為職工用膳過後，可能要迎接一個忙碌的晚上。

說回我點的餃子雙拼，清爽的西洋菜餃與白菜餃同出一徹，愛其爽脆味淡，與鮮肉互相平衡。單點才不過二十多塊，是我往堅道蹓躂的一個好去處，希望有機會不是獨個兒開餐，多試它們的拿手菜式。

京香餃

http://www.openrice.com/restaurant/sr2.htm?shopid=15584

裝碗飯先

ah muk — Tue, 29 Sep 2009 17:51:00 GMT

中國四大發明中，飯從來都是最重要的，有些人除了生病時會吃點粥和粉之外，原則上主餐都要吃飯。

老人家都說，不吃飯，不夠氣力工作。
結果，以前上學，從八時開始打仗，捱了半天才等到放飯，又累又餓，看著那快餐店裝得滿滿的大飯碗，竟然一口氣可以把整碗全數吞下，份量大抵有一碗半以上，足夠填補了上半天消耗的勞力，加上危機意識作祟，為下半日的工作儲些能量，多吃了也不知道。

曾經有一段時間戒飯，澱粉質近年更被說成萬惡之源，結果正餐要吃一大碗菜來填肚，但不知為什麼，真的怎也吃不飽。

現在很少遇上那放飯時那飢荒狀態，不會吃得過量，但飯癮起，想吃便吃，遇上對胃的餸菜更會添點飯，如：
㗎喱雞﹣以及一切餸汁美味的菜式。
燒鵝﹣熱辣辣出爐，去飲都要叫碗飯。
海南雞飯﹣我家印傭的絕技，試過吃了三碗飯！
雞煲翅﹣魚翅撈飯這食法先前已介紹過，香濃雞湯渗出飯香，一絕。

說起添飯，小時候大家都應該有這集體回憶：宿營時飯堂的那大煲飯，擺明是很粗劣的白米飯，卻吃得我們這些嘩鬼開懷，吃完還會添點飯，正所謂三餸一湯，白飯任裝嘛！

別館

ah muk — Sun, 27 Sep 2009 19:36:00 GMT

某次光顧追隨多年的見城，發現兩位師傅不見了，熟客問起，侍應淡淡的說：飛了。

好奇的我當然想知他們的去向：在這裡練得一身好武功，到底是蟬過別枝，還是另起爐灶？

數個月後，輾轉下終於發現了他們的蹤影。

打著見城前二廚的旗號，不只會引起我的注意，在本地的日本料理界，也可能是一則小新聞。

這位二廚叫阿偉，連梁朝偉也是他的熟客，現於大坑開拓他的新天地，叫鮨辰(鮨：音毅)。

我還未有緣光顧，看見網上很快已有食評，照片都是跟見城的模式一樣，評價不錯。熟客H說師傅見到他有點喜出望外，我想，心情有點像有影迷探班的感覺吧，有熟客來為自己打氣，驚喜又溫馨。

有食家說，吃日本料理，最好是跟師傅，你喜歡他的手勢，他熟悉你的口味，相信這個別館，假若經營有道，能保持水準的話，必定把熟客都引過來，寫下另一番景象。

飯桌

ah muk — Sun, 27 Sep 2009 18:32:00 GMT

最近終於完成老家的裝修工程，少了廢物，多了空間，最大的好處，是可以邀請更多朋友回來開飯。

我家的飯桌是伸縮式，最大可容八人，齊人的話是剛好肩並肩的坐，但假若想再多一邀一兩位賓客就要找一兩個立食。為了可以改善這飯堂質數，經一輪討論後，終於決定添置一可拆除的枱面板。

市面的枱面板分兩種，一是跟酒樓開酒𥱊的一樣，一塊正圓形的木板，用的時候要像伙計般轆來轆去，但收藏時要有足夠空間才成事；較實際的是摺合式，像以前大排檔的那一種，還是啡黑條紋，沒有款式可言。

廳的空間不算多，最後只選了一張60吋長的枱面板，算是把原來的飯桌加大了一點，大約可坐十人，相信收貨後必定晚晚高朋滿座，天天款客。

開餐館

ah muk — Sun, 12 Jul 2009 01:06:00 GMT

一提餐館二字，大家只會聯想到移民海外的華人所開的食肆。不知是誰發明的詞𢑥，餐廳酒樓飯店一開到洋人的地方都通通叫作餐館，而這個名稱在本地亦從不適用，成為海外華人的專用名詞。

為什麼華人移民後都愛開餐館？除了因為中國菜大有市場，也因為外國的零售業制度太難得到中國同胞的認同：它們有一套保障消費者的政策，便是無條件退款的制度﹣﹣明明買了的貨品，開封更甚至用過後也可以於七天或十四天內退回現金，毋須任何原因。

這條款當然大受消費者歡迎，但卻往往被人濫用，退貨造成的損失當然由老闆承擔。我曾經在玩具反斗城見過一位外籍媽媽把五六盒已開封的玩具拿到櫃台，要求退款，售貨員也要一一接收。說的也是，小朋友買玩具時總是興高采烈，把玩具玩了七天後便過了蜜月期，甚至開始生厭，這時只要你拿著單據，厚著面皮，把它們退回，便可以省了一筆。

外國所有商戶原則上都有這無條件退款的制度，中國人不認同，也不能抗衡這文化，便想起經營食肆，反正吃進肚子，又怎能拿去退款呢？但當然，這些海外華人都入鄉隨俗，投入這退款文化。我聽過有位澳洲移民，一天家裡要鑽牆，便到百貨公司買一台，拿回家鑽鑽鑽，完成後便把它退回。老闆便看見這些消費者最頭痛，聰明的中國人便一於開其餐館，努力發揚我國飲食精髓。

飲食業變陣法

ah muk — Mon, 20 Apr 2009 19:43:00 GMT

金融海嘯下，大家都會發現身邊的東西都在變。
大幸的被凍薪，有的要放一個月無薪假，當然也有人被裁。
百業艱難下，沒有所謂首當其衝，因為我們都生於消費社會，消費減慢，全民受壓。

結果，中環出現不少散貨場；有些新店開業不足半年，寧願終止租約止血也要結業。
海嘯下的各飲食業便各出其謀，大家樂推出熊熊小炒，以即叫即炒吸納小菜館的外賣生意；茶餐廳的十八元小菜，一蚊雞，最離奇的變陣法，是中環吉野家推出菠蘿油，試問想食菠蘿油，你會去吉野家嗎？沒有絲袜奶茶，你又會食菠蘿油嗎？

變還變，都要有個譜。
說回大家樂的熊熊小炒，三十多塊的即炒生炒排骨飯，有湯有茶，味道還可，是一個人開飯之選。
祝願各業能捱過寒冬，食店能堅守食物水準，千萬不要將貨就價，定能等到潮退的一天。

也談保育

ah muk — Sun, 08 Mar 2009 20:57:00 GMT

全城官員都在談保育，由數年前政府嫌這二字有礙城市發展，到今天議員們齊齊以此為政治工具，幫自己上位。
飯局中朋友談起参與過的所謂保育會議，全都是議員們的空談，左搞右搞，結果囍帖街仍是難逃清折的厄運。
我心目中也有好些值得保育的建築物，小時候的雲來茶樓，三陽茶餐廳等，都是一個時代的印記。

古老的東西不一定好，但能夠代表某個時代的建築物保存下來，後人才可以在一個空間找到一些歷史的痕跡。

這是我最最最愛的下午茶好去處，單看相片，已感受到那種氣派，置身其中，更以為自己去了英國某酒店內吃high tea。

這是Ritz Carlton，現在已成了一堆瓦礫，換上另一組的網筋，很快便會建成中環的另一幢反光的摩天大廈。
說回這個chatter lounge，十多年前第一次來到這裡，簡直有種驚艷的感覺，香港怎會有這樣的一個地方？
傳統英式的建築，還是很細緻的那種，相比起現在那些如新天星碼頭或是移動後的美利樓也有天淵之別，反映當時社會在殖民地政府的年代，英國文化的重要性，這裡可能就是那時駐港官員們的聚腳處，他們索性把傳統英國的品味都搬了過來，找個下午，慵懶的坐在沙發上，喝一口Earl Grey Tea, 再來一個Scone, 讓大家也暫時忘卻自己身在香港。

記得結業後這裡舉行了拍賣會，結果吸引了不少中港買家，他們異口同聲都說這些高水準的傳統英式的家具都已經消失了，有一位準備開酒店的中國買家專程來買這些傢俬，一口氣買了很多畫和櫃。儘管這些精品最後都得到愛惜它的主人，但離開了這個建築物，一切都已經失了真。可惜沒有一個能買得起整個酒店，令一切都可以保存下來，讓這傳統英式風味得以延續。

不知道是特區政府有意無意的想把這些痕跡擦掉，讓後代都忘記這些英國統治的年代，取而代之的，是那些中央圖書館和新天星碼頭在著名的維多利亞港為臭萬年。

熱氣

ah muk — Wed, 04 Feb 2009 14:40:00 GMT

農磿年過後，最應節當然要提提熱氣這回事。

"熱氣"二字，在英文的世界裡是翻譯不到的，即使他們吃了很多煎炸食物，口裡長滿了痱滋，西醫也不會用熱氣來斷症，當然，阿媽通常用一煲清補涼便能幫你下火。

家裡的人都愛吃煎炸食物，小時候吃炸蝦炸魚手指，現在的印傭最愛炸春卷炸薯仔旦等，最近更學會失傳了的炸芋蝦，吃得我們大快朵頤。

家姑則很怕熱氣，煎香的午餐肉要待涼才可食用，我第一次發現如此食法，對於我這些無脆不歡的人來說，簡直是大開眼界。

朋友Ａ與男友一個愛清淡一個愛煎炸，二人同桌叫菜有點難度，我建議他們可以叫客吉列豬扒沙律，一個吃香脆的豬扒，一個吃清爽的沙律，那便各得其所，又能一起分享一份餐。

細路食神

ah muk — Mon, 22 Dec 2008 20:18:00 GMT

勝利道的熱狗王經當人山人海，人人都是看著那二十多款熱狗的餐牌，挑選自己喜歡的口味，德國腸，辣肉腸，豬肉腸...
我倆胃口不算大，所以要策略性點菜，二人只點了一隻熱狗。在等的時候，發現身旁一個剛放學的學生，在很擠很擠的店內宿在一角，他沒有點熱狗，而是津津有味的在吃一碗公仔麵，這碗麵比任何一隻熱狗都香，噢，另加的餐牌推介著，是芝士肉醬撈丁！

這個細路很可能在附近上學，也可能是街坊，總之對這裡的出品一定比我熟悉，我們二話不說，馬上點了一個試試。看著阿姐們即叫即做，肉醬和一丁的味道都可以想像，但最令人欣賞，是最後蓋上面的那用碎芝士焗成一片的車打芝士，吃的時候與麵和肉醬拌起來吃，實在是細路食神的最佳推介。

包伙食

ah muk — Sun, 21 Dec 2008 17:18:00 GMT

因為工作和興趣，常常會在深水埗的製衣配料店一帶穿梭，雖然這裡大部分也是街舖，但到了下午一時至二時，大部分店舖會拉起一條繩子，寫道：午飯時間1:00至2:00。意思是：各位人客請勿打擾，如須購物，請於二時後再來。
我當然嘗過這閉門羹的滋味，但看著店內的員工吃得多麼融洽，我也不便打擾，只有自己也找個地方歇一歇，待午飯後重開再光顧。

訂布匹的店舖較寬鬆，大門不會拉繩，只在店內一角打開摺台，看見員工到時到候分工開飯，你攤開膠枱布，我去拿飯煲，其他的員工數筷子，就這樣像一家人這樣天天一起吃午飯，感覺很溫馨。記得媽媽的工場從前也會包伙食，由一個婆婆當伙頭，每天早上買幾個小菜，每天都做四個人的午飯，大家午飯時閒話家常，不知是不是每天的這頓飯，建立了同事間的感情，媽媽關閉工場後大家的感情也很要好，不會像辦工室般先分黨派，然後各自吃飯，再在午飯時說是說非。

包伙食相信是工業社會的傳統，工人的薪水可能稍低，但僱主包了午膳，對員工來說也是種福利。而僱主又不用花費很多，由伙頭預備幾個家常小菜，也可以由食店提供，我見過這裡也有人用堆車的形式把一碟碟的餸菜逐間店派發，省卻一個伙頭的人工。

我打工的歷史從來沒有包伙食這個服務，說起來也有點羨慕，最少不用愁每天午飯吃什麼，也不用被迫聽同事們的是非，真好！

為什麼我還在吃麥當當？

ah muk — Sun, 23 Nov 2008 10:33:00 GMT

為什麼我還在吃麥當當？
因為平。你看IFC連canteen也結業後，想吃平民一點的東西也有難度，懷著可能被裁的心情，午飯時間只會見到行政人員們寧願排，也只會光顧機鐵站大家樂，中湯店和三明治店，以及還捱得起貴租的平民快餐﹣﹣麥當當。

坦白說，我也算是它的常客，但除了貪方便和平民的價錢，實在看不出這個品牌還有什麼吸引力，換一種醬汁便算是新口味；那叫做香脆魚柳的，實在算不上是香脆,；脆薯角算是新產品，但用紙杯盛載，因為底部不透風，吃完最頂的那幾角，下面的便盡吸杯內水蒸氣，越吃越濕，白白浪費了應有的香脆口感。

近年，香港人終於發現即叫即做的包有多大分別，所以麥當當在非繁忙時間都開始這種生產模式。

現做漢堡包做得最好，價錢最接近麥當當的，是越開越多的日式漢堡MOS Burger。
在日本，MOS的形象很一般，舖面甚至有點髒，但移植至台灣及香港後也做得很不錯，套餐的份量適中，較美式漢堡輕，價錢比麥當當只貴十元八塊，年青人也絕對吃得起。

MOS包類不算多，常點的亦只有元氣burger和黑醋雞漢堡。
最近推出的香脆鱈魚柳包，那天向朋友Ｊ推介，我們一面談，她一面把包拿起來吃。
Ｊ吃了一口，話題也停下來，問：很脆！是什麼來的？
就是那塊真正稱得上脆的魚柳，夾在兩片香軟的麵包中間，還有那塊剛放上去的淡口芝士，絕對沒有麥當當為了方便處理，用紙把包包起來，同時把所有東西也壓了一下，當然，那塊芝士也會軟下來，四個角也屈伏在魚柳上。

原來，我從來沒有吃過麥當當以外的魚柳包，也原來，三十多塊的魚柳包餐，分別可以這麼大。

那天，朋友Ａ致電來問我好味的魚柳包在那裡，當我告訴他是MOS Burger時，他唓了我一聲，不知他這個唓是因為他不喜歡MOS的出品，抑或認為這麼相宜的快餐店做的魚柳包不會好到那裡。

遺憾的是,港島區很少MOS Burger，住在這邊的朋友Ａ，不要唓我，帶太太到康怡店試試吧。

魚翅撈飯

ah muk — Thu, 06 Nov 2008 18:57:00 GMT

在這個海嘯冲擊的日子，忽然令我想起由香港人發明的這道菜。
把上等貴價貨混入日常充飢的米飯中，足證香港人搵得快，也愛花得快的生活態度。

當然，這個時勢不會有再有食肆推出這款菜式。
不是成本問題，而是香港人不會再有這種氣派。即使你沒有在股海沾濕，工作也沒有絲亳動搖，相信你也不會有心情這樣豪起來。
以前穩紥穩打的，繼續提高警覺，仍在浪尖打滾的，自然被迫節儉。結果，全人類都省吃省用，連朋友開的日本食肆也生意大減。的確，三千塊吃一餐，三十塊也可以吃得飽。有人說，緊日子最好買快餐店一類的股票，因為大家都會多吃廉價快餐。但，依我所見，這場海嘯下，大家似乎多點帶飯，把會議室作飯堂，齊齊分享家庭小菜，還可玩交換靚餸。

說回魚翅撈飯，不要以為這只是一種說法，這其實也是種不錯食法。
選的當然不是飲宴常見的紅燒雞絲翅，原則上我是不吃這種翅，翅雖無味，但也用不像以一個巨芡去煮，最錯的是大家還加浙醋來吃，飲宴時我都會略過這道菜，留空間給那碟脆皮吊燒雞。
魚翅撈飯，要選清燉雞湯翅。吃的時候，把一匙飯泡進雞湯中，讓飯粒吸收雞湯的清香，吃起來有泡飯的質感，還吃到較接近原味的魚翅。每次我建議時這個食法時大家都以為我是浪費，嚐過後才知道這可以把雞湯的鮮味用飯粒帶出來，同時，也算吃過這道傳奇菜式。

窮風流，餓快活。假如你現在還有心情去試試這個食法，又未能到福臨門豪一次，不妨到澳門陶陶居，一窩足料雞燉翅只售八百五十大元，足八位用。

為食尼姑

ah muk — Mon, 06 Oct 2008 21:52:00 GMT

我不認識這位出家人，事緣一次家母跟一位尼姑提起這馳名港九的樹記腐竹，她說這家樹記其實還未夠好，她還有更好的推介。

食,也算慾的一種，但我認為出家人為食實一點不為過，上天賜人味蕾，除了要辦甜酸苦辣，舌頭還能分出好味與不好味的東西，加上出家人食物種類選擇比我們少超過一半，可能天天都是清菜，自然會成為食菜的專家，素菜中亦有大量黃豆製品，對腐竹的評價絕對有說服力吧。

說回這間樹記，黃豆食法千變萬化，它只是把變成的其中一種食品便做得街知巷聞，腐竹再可以變成腐皮，支竹，生根等產品，每天吸引主婦在店外排隊，但論最受歡迎的，是一堆亳不起眼的腐竹碎，是做師傅做腐皮時剪出來的邊，家母常備一包在冰箱，用來煲白粥，糖水都是最好的食材，白粥會變得又綿又香，糖水會充滿豆的清香。據店員說，每天都剪出一大堆，但中午前都會賣光，想一試這名店的特色出品，還是要早一點。

探親

ah muk — Mon, 06 Oct 2008 20:56:00 GMT

探親是個很有人情味的活動，長輩們只要聽到這兩個字，生活立即有了目標，先在日暦立即把日子記下來，然後每天在倒數，最重要的事，是構思帶些什麼東西給遠方親友。

朋友Ｌ為表孝心，安排了一次探親之旅給媽媽，探望移民澳洲的親友，行程簡單，食宿也有人安排，以為買機票便是了，結果臨上機的一晚才發現，家母為遠方的親友張羅了好幾個大煲作手信，三個人，六隻手，不知道什麼煲貴重得可以作禮物送贈，反而想知道最後是如何把它們帶去機場再寄倉上機。

某次跟家翁家姑到廣州探親，他帶給親友的禮物竟然是﹣﹣一袋新鮮麵包！親友多年前跟他提過香港的麵包很香很軟，他把這句說話一直記在心中，乘火車前特意到日式麵包店買一大堆作手信。

最近這次他們到台灣探望伯娘一家，我早知道他們必定會大肆張羅，臨走前的一天到他們家執行李。結果真的不枉此行，兩個人，四隻手，七盒麵線禮盒裝連行李兩喼，還想偷運一袋新鮮牛尾！在全球一體化的今天，的而且確還有些食物未至於通行全世界，但基於海關近日因毒奶事件而加強抽查，生熟肉類一律禁止，被檢獲者會被沒收及罰款，所以最後還是被我們扣留下來。

回想十多年前到台灣探親，家翁說他帶的手信是芥蘭，因為那是台灣還未有這個品種。說不定那時有位人兄就是這樣帶一棵芥蘭苗過關，成功在那裡培植起來，讓台灣人除了吃Ａ菜之外還多了個選擇！

加路連山道

ah muk — Tue, 19 Aug 2008 20:01:00 GMT

很怕去銅鑼灣，因為一去便知道要不停逛逛逛，沒有什麼有趣的東西看，只是跟所有的獵人一起買買買，荷包雙腳皆受罪。
但卻愛上加路連山道，只是一街之隔，走過名店如海的商場便進入這個拖慢生活節奏的小路，

沒有即興在丹麥餅店買隻熱狗，
你可以到以前的go go cafe坐坐 (現在轉了手，已記不起叫什麼名字)，
Burger Room算不上是很突出的漢堡，
今次來了阿麥書房的別注﹣Mackie's Kitchen
以書房的心思來說，這裡書卷味還略嫌不夠，忽然想起南島書蟲，
沒辦法，租金實在昂貴，所以一店子都是餐桌，只在角落放了個小書櫃，算是書蟲店主的一種慰藉吧。

店的陳設沒有什麼特色，但桌面都放了些旦糕作點綴，對，是布做的小旦糕，
感覺有點像朋友開的小手工小店，不知是不是她的出品？
閒閒的讀著書，喝一口冰凍焦糖㗎啡，還不錯。

這裡推介什麼？
我推介的，當然是叫大家暫時放下購物袋，到加路連山道走走。